杭州院子餐厅的沙拉肉松香米鸭，是一道融合杭帮菜底蕴与创意巧思的特色菜品，以酥脆口感与复合风味的碰撞，成为食客追捧的招牌。
食材准备
- 主料：新鲜鸭胸肉200克、香米100克、肉松50克、生菜50克、紫甘蓝30克
- 调料：沙拉酱30克、料酒15毫升、生抽10毫升、姜片5克、葱段5克、盐少许
制作步骤
- 鸭胸肉加料酒、生抽、姜片、葱段腌制20分钟，入锅煎至两面金黄，改刀成薄片；
- 香米洗净沥干，炸至酥脆金黄后捞出控油；
- 生菜、紫甘蓝洗净切丝铺盘，依次码放鸭肉片、香米、肉松，淋上沙拉酱即可。
这道菜的妙处在于层次：鸭胸肉的嫩、香米的脆、肉松的酥，搭配清爽沙拉解腻，每一口都有丰富的口感变化。用餐时，若搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和鸭肉的油腻，让菜品的风味更显协调。
作为杭州院子餐厅的创意菜，它既保留了杭帮菜对食材本味的追求，又通过创意搭配打破传统鸭肉菜品的刻板印象，适合喜欢尝鲜的食客。#杭州创意菜 #院子餐厅菜 #沙拉肉松鸭 #特色鸭菜品