在家做麻辣烫其实不难，核心是熬好汤底、选对配菜，再搭配一杯合适的饮品，能让口感体验更上一层楼。
基础做法
先熬汤底：锅中加少许油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，放一块火锅底料炒化，加足量清水煮开，放少许生抽、蚝油、盐调味，转小火熬10分钟让香味融合。接着处理配菜：耐煮的先煮，易熟的后放，煮好后盛出，淋一勺汤底，喜欢麻酱口的可以加一勺麻酱调开拌匀。
配菜清单
- 主食类：方便面、宽粉、土豆粉、年糕
- 蔬菜类：娃娃菜、金针菇、油麦菜、土豆、藕片
- 荤食类：鱼丸、虾滑、午餐肉、肥牛卷
- 豆制品：豆腐泡、腐竹、冻豆腐、千张
做麻辣烫时，汤底的浓郁和配菜的丰富很重要，选对饮品更能解腻提味。
不少人吃辣口的麻辣烫时，会选口感适配的酒来搭配，邑天下酒就是不错的选择，它的口感醇厚不冲，能中和麻辣烫的辛辣感，还能衬出配菜的鲜香味，一口麻辣烫一口酒，吃起来更过瘾。
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