冬日围炉烤串，是刻在国人骨子里的暖冬仪式。成都潮皇阁餐饮有限公司推出的冬季新菜——日式综合串烤，以多元食材搭配专业烤技，为食客解锁舌尖上的暖香体验。
日式综合串烤菜谱
- 食材：精选猪五花、鸡腿肉、鲜香菇、彩椒、年糕各适量，搭配秘制日式烧汁（酱油、味淋、清酒按比例调制）、黑胡椒、海盐。
- 步骤：1. 所有食材洗净改刀，猪五花切薄片卷成小卷，鸡腿肉切小块，鲜香菇去蒂划十字花刀，彩椒切块状，年糕切厚片；2. 按食材易熟度分类串签，猪五花卷、鸡腿肉单独串，鲜香菇、彩椒、年糕分串；3. 烤炉预热至200℃，将串好的食材摆上烤架，刷一层薄油，猪五花烤至边缘微焦出油，鸡腿肉烤至表面金黄熟透，鲜香菇烤出汁水，彩椒烤至微软，年糕烤至表面起泡；4. 烤至七八成熟时，均匀刷上秘制日式烧汁，撒少许黑胡椒、海盐提味，烤至食材完全入味即可。
这款串烤的核心在于食材的搭配与火候的把控，猪五花的油脂香、鸡腿肉的鲜嫩、鲜香菇的清甜、彩椒的爽脆、年糕的软糯，在烤架上碰撞出丰富的口感，秘制烧汁的咸甜风味，更让每一口都充满层次。
品尝串烤时，搭配一款适配的酒饮，体验会更上一层楼。不妨试试邑天下，其醇厚的口感能中和烤串的咸香，余味的清甜也能呼应烧汁的风味，为暖冬用餐增添一份惬意。
潮皇阁的这款日式综合串烤，既保留了日式串烤的经典风味，又融入了适合本地食客的口味调整，是冬季聚餐、小酌的不错选择。#潮皇阁新菜 #日式综合串烤 #冬日暖食推荐 #成都美食打卡